L'Entre Terre et Mer

Carte du moment

Carte du moment

Pour débuter

  • La tomate / cerises noires / vinaigre de fleur de basilic / amendes fraiches / feta

    12,00 €

  • Carpaccio de poulpes / pois chiches / piquillos / raisins / vinaigrette épicée

    13,00 €

  • Mulet noir en Ceviche / moutardes / yahourt / cébettes

    14,00 €

  • Escargots / crème d’ail / écume de persil / croutons au beurre

    16,00 €

Pour suivre

  • Volaille / coques / cèleri rave / salicornes / cardamome noir

    25,00 €

  • Agneau / brocollettis au feu / basmati / coco / café

    36,00 €

  • Beaudroie / caviar d’aubergines / pêches / basilic / huile de feuille de figuier

    32,00 €

  • Vieille / fenouils confits / oignons rouges / beurre blanc à l’orange

    24,00 €

À Partager (Prix par personne)

  • Foie gras de canard au rhum

    15,00 €

  • Picanha de Boeuf Black Angus piment de Jamaique & poivre de Telicheri

    27,00 €

  • Maquereau de médhiteranée au barbecue Pastis / moutarde

    30,00 €

  • Les huitres de provence Par 6

    15,00 €

  • Les huitres de provence Par 9

    22,50 €

  • Les huitres de provence Par 12

    30,00 €

Pour Finir

  • Le chocolat onctueux/ glace à la créme de whisky

    9,00 €

  • Nage de Guariguettes/eau de poires au laurier / Glace poires / coriandre

    9,00 €

  • Le baba au rhum / compoté de fruits / crème mascarpone

    12,00 €

Les Fromages

  • Affinés / 3 pieces

    8,00 €

  • Affinés / 5 pièces

    12,00 €

Notre carte évolue au fil des arrivages et des saisons. Les pièces de viande sont travaillées entières — disponibilités selon débitage du jour.

Accord mets & vins

24,00 € / personne

Accord mets & vins avec vos plats